Togliere il filetto dal frigorifero mezz'ora prima della cottura per lasciarlo a temperatura ambiente.
Condire generosamente la carne con sale e pepe.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare il filetto su tutti i lati a fuoco vivo.
Aggiungere il burro e l'aglio tritato e soffriggere delicatamente per insaporire.
Spolverare con l'aglio grattugiato (per una finitura croccante) e cuocere brevemente.
Per una cottura perfetta, cuocere per 3-4 minuti per lato per una cottura media-al sangue, o più a lungo se desiderato.
Lasciare riposare la carne per 5 minuti coperta con un foglio di alluminio prima di tagliarla.
Servire a fette, guarnire con l'aglio e, se desiderato, con erbe aromatiche fresche.
Consigli e varianti
Servire con purè di patate o verdure grigliate per un pasto completo.
Cerchi un tocco di piccantezza? Aggiungi un pizzico di peperoncino in fiocchi all'aglio.
Per un sapore ancora più ricco, sfumare il filetto con un goccio di vino rosso o cognac. Completare il piatto con un'insalata fresca per un tocco equilibrato.
Conclusione
Questo filetto all'aglio è una ricetta che vorrete conservare gelosamente.
La consistenza tenera della carne, unita al sapore intenso dell'aglio, rende questo piatto davvero indimenticabile.
Un tesoro culinario che vorrete rifare ancora e ancora!
